Dünyada konserveciliğin gelişimine, tarihine yönelik pek çok kaynak bulunabilirken, ülkemizde konserveciliğin tarihiyle ilgili detaylı verilere ulaşabilmek mümkün değildi. Ahmet bey büyük emekler, dikkat ve zaman gerektiren bir uğraş sonunda takdire şayan bir eseri ortaya çıkarmak suretiyle ülkemiz konserveciliğini kronolojik bir sıra içersinde, detaylı olarak herkesin erişimine açmış oldu. Bu sektörde mihenk taşı sayılabilecek işletmeleri oldukça detaylı şekilde, yaşanan tarihsel olaylarıyla beraber ele aldığı bu eşsiz değerdeki eseriyle tarihe de önemli notlar düşmüş olduğunu görüyorum.
Bazı çalışanlar var ki çalıştığı işyerinin tarihsel süreçlerinden bihaber, onlar için de bu eser bir yol gösterici olacaktır.
Ahmet beye bu güzel eser için şahsım ve sektör adına çok teşekkür ediyorum.
Emeklerinize sağlık, sağlıklı, uzun ömrünüz olsun Ahmet abi …
